Peruánská kuchyně Jižní Amerika je pro nás jistě zajímavou lokalitou. Temperamentní národy, živá hudba, zvučné rytmy, bravy, slunce a svoboda. Asi tak působí na našince jih amerického kontinentu. Exotickou zemí je samozřejmě Peru, už jen díky řadě, pro nás neznámých plodin. Mezi základní suroviny peruánského vaření patří: brambory, obiloviny, také všemocná rajčata, nebyla by to Amerika bez kukuřice, dýní, kakaa, také fazolí, oblíbené je i avokádo, šťavnaté mango, citrusové plody, hodně i banány, které tu rostou asi jako u nás jablka a mnoho dalších plodin. U přímořské země se samo nabízí použití ryb v tradiční kuchyni a Peru v tomto není výjimkou. Mimo ryby a mořské plody se zde hodně…